미나리 재배법 *-

미나리 재배법

 

Ⅰ 미나리 특성

 

 1. 명칭

  ○ 과  명 : 미나리과

  ○ 학  명 : Oenanthe javanica(Blume)DC.

  ○ 영  명 : Water dropwort, Water celery

  ○ 중국명 : 芹, 水芹, 水英

  ○ 일본명 : セリ

 

 2. 원산지 및 내력

  ○ 미나리는 우리나라 전역의 습지, 물이 흐르는 개울가에서 자생하며

    논과 밭 등에서 노지재배와 시설재배 등 다양한 형태로 재배되고 있다.

  ○ 사할린, 중국, 일본, 동남아시아, 오세아니아 등 아한대로부터 열대까지 분포하고 있다.

  ○ 오세아니아를 제외한 지역에서 채집 또는 재배해서 식용하고 있다.

 

 3. 형태적 특성

  ○ 습기가 있는 땅에서 자라는 다년생 초본이다.

    - 가을～겨울의 저온단일조건에서 초장이 5 ∼ 10cm 정도로 자라고

      근출엽이 총생한다.

    - 봄～초여름까지의 장일에서는 뿌리에서 포복지가 생겨서 번식한다.

    - 재배종은 상품성 있는 직립성이고 야생종은 포복성, 중간형이 많다.

  ○ 잎은 마주나기 형태로 발생하고 긴자루가 있으며 소엽은 심장형이고

     잎 가장자리는 거친 톱니 모양이다.

    - 잎줄기의 색깔은 재배종은 녹색이 많고 야생종은 갈색이 많다.

  ○ 한여름에 추대하며, 굵은 화경이 곧게 자라고, 높이 30∼80cm가 된다.

    - 과실은 타원형이고 초가을에 완숙한다. 염색체수 2n=22이다.

  ○ 다습한 땅이나 물이 흐르는 곳에 자생하나, 정체되어 있는 물속, 특히

     수온이 높은 여름에는 용존산소량이 부족하여 생육이 불량하다.

    - 물속에서 생장하는 식물은 지상부에서 뿌리에 산소를 공급해야 한다.     

    - 벼, 미나리는 줄기나 뿌리의 구조가 육상식물과 다르게 세포간격이

      크고 통기조직인 공동이 줄기 속에 있다.

 

 4. 생리 생태적 특성

  ○ 습기 있는 땅을 좋아하고 비옥한 점질토에서 가장 잘 자란다.

  ○ 단일조건인 가을부터 겨울동안에는 근출엽이 발생하고, 장일조건인

    봄부터 여름에는 런너가 발생하며, 이후 화경의 추대와 신장이 계속된다.

  ○ 생육 적온은 15∼27℃, 광포화점은 40klux, 광보상점은 1,5000lux이다.     

    - 엽면이 태양을 향하고 있으므로 햇빛 요구성이 강하고 그늘지거나

      밀식상태에서는 생장이 좋지 않다.

 

Ⅱ. 국내외 재배 동향

 1. 재배와 유통 동향

  ○ '80년 이후 연중출하 되는 향신채소로 독특한 향미가 있고, 비타민이

      풍부하고 해독작용 등 건강식품으로 인식되고 있다.

  ○ 재배지역이 도시근교 오염지역에서 청정지역의 밭 재배로 전환되면서

     주년생산 형태로 재배작형이 다양화 되고 있다.

  ○ 김장철인 11∼12월에 소비가 가장 많고, 촉성미나리가 출하되는 1∼3월에 높은 가격으로 판매되며,

     5∼7월이 가장 낮은 가격으로 판매된다.

  ○ 향신, 해독 등 건강식품으로 공급과 수요가 증가할 것으로 전망된다.

 

2. 문제점 및 개선방안

문 제 점	개 선 대 책
○ 도시근교의 오염폐수로 인한 재배환경 불량   ○ 단위 면적당 생산성 정체   ○ 수확작업시 노동력 과다 소요   ○ 성출하기 홍수출하로 안정가격 ,판로개척 애로   ○ 소비용도가 다양화 되지 못함   ○ 포장 개발이 미흡함	○ 오염폐수 유입이 적고 관배수가 용이한 지역에 주산지 조성   ○ 정식방법 및 시비법 개선으로 생산성 증대   ○ 노동력 절감 수확기술 개발   ○ 소비가 많은 김장철과 봄철에 출하 작형 선택   ○ 새로운 요리 및 이용방법 개발로 수요증대   ○ 상품성을 높이기 위한 선별 및 포장 개선

 

Ⅲ. 고품질 미나리 안정생산 기술

 1. 재배환경

  가. 기상조건

   ○ 온도

    - 내한성은 강하나 10℃ 이하에서는 생육이 정지되고, 서리를 맞으면  안토시안이 착색되거나, 잎이 검게 되어 상품가치가 떨어진다.

구    분	생육최저온도	생육최적온도	생육최고온도
온도(℃)	10	20～27	30

    - 광합성 능력은 광포화점이 40 kLux이고 광보상점은 1500 Lux이므로, 여름재배는 차광망을 설치해야 안전하게 재배할 수 있다.

   ○ 일장

    - 저온 단일에서 근출엽에서 나오는 잎이 무더기로 출엽되고, 고온 장일에서 기는가지가 발생되며, 마디 사이가 신장하여 품질 좋은 미나리를 수확하기 어렵다.

    - 봄부터 5월까지는 기는가지가 발생되는 줄기를 계속적으로 도태시켜 품질이 떨어지지 않도록 해야 한다.

  나. 토양조건

   ○ 미나리는 습한 곳을 좋아하는 성질이 있어 물이 있는 주위에 자생하나, 흐르지 않고 고여 있는 물에서는 잘 자라지 않는다.

    - 논 재배를 할 때는 비옥한 점질토양이 좋으며

    - 밭 재배는 배수가 잘되는 모래땅에 재배하는 것이 좋다.

   ○ 미나리는 산성토양에 적응성이 비교적 넓은 편이나, 강산성에서는 생육이 떨어지므로, PH 6.8 정도의 중성토양에서 재배한다.

 

 2. 재배방법

  가. 논 미나리 재배

   ○ 주로 답리작[논 2모작] 으로 재배하고, 노지재배, 시설재배 등 다양한 작형으로 8월하순～9월상순경 정식하여 10월부터 다음해 5월까지 수확하는 우리나라 미나리 재배의 보편적인 재배양식이다.

  나. 밭 미나리 재배

   ○ 밭 미나리는 영양번식하는 작물로 유전력이 높아 환경인자의 영향을

      적게 받으므로 조직이 연하고 녹색계통의 직립형 재래종을 재배한다.

   ○ 밭 미나리는 논 미나리와 달리 줄기 속이 꽉 차 있고, 무차광재배하면 품종에 따라 줄기 밑 부분이 붉게 되는 특징이 있으며, 잎이 많고 향이 독특하고 무게가

       무거워 수확량이 많다.

  ○ 육묘, 정식방법 및 비배관리

    - 4월중순경 본잎 2∼3매의 균일한 묘를 채취하여 10×10cm 간격으로

      1주 1본씩 심는다.

    - 심은 후 발근 촉진을 위해 3∼4일은 5∼10cm내외로 관수하고,

      이후에는 3∼4일 간격으로 포장이 마르지 않도록 관수한다.

    - 시비량은 10a당 질소 25㎏, 인산 12㎏, 칼리 15㎏, 석회 100㎏, 퇴비 2,000∼3,000㎏을 시비하고, 질소와 칼리의 1/3은 수확 전 20일경에 웃거름으로 시비한다.

  ○ 고품질 다수확 재배기술

    - 피복시기에 따른 유공 PE필름 피복재배 효과 (96. 경기도원)

피복시기	수확기(월·일)	초장(cm)	총수량(kg/10a)	조제수량(kg/10a)
무피복 2월 16일 2월 27일 3월 8일	5.15 4.22 4.24 4.26	21.2 53.0 49.9 48.5	6,550 5,769 5,870 5,920	4,331 4,855 4,545 4,575

  다. 수확 및 출하

   ○ 정식 후 30∼50일이면 초장이 40～50cm로 출하가 가능한 상품이 되며

      초장이 60cm이상이면 기부가 목질화 되어 품질이 떨어질 수 있다.

   ○ 수확은 기부를 3∼4cm 남기고 수확한다.

  라. 병해충 방제

   ○ 미나리는 무농약 재배가 가능하다. 갈반병, 녹병, 달팽이, 진딧물,

      응애 등 예방위주로 방제한다.

 3. 재배작형

  가. 전주지역 재배작형

   ○ 가을재배 : 4월에 못자리를 설치하고 8월하순까지 육묘하여 9월초순에

                 정식하여 10월하순부터 익년 3월까지 수확한다.

   ○ 봄 재배 : 9월하순경 못자리를 설치하고 이듬해 3월까지 육묘한 후

                4월에 정식하여 6월부터 8월까지 수확한다.

   ○ 봄 시설재배 : 정식은 가을재배와 같으나, 물을 낮게 관수하여 생육을 억제시킨 후 이듬해 2월에 비닐을 피복하여 생육을 촉진시켜 3월부터    4월까지 수확한다.

 

 나. 청도군 재배작형

  □ 가을 재배          

구  분

8월

9월

10월

11월

12월

1월

2월

3월

4월

5월

6월

7월

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

1형

★

▶

◀

2형

★

▶

◀

3형

★

♤

▶

◀

    ※ 범례 : 정식 ★, 비닐피복 ♤, 수확 ▶ ◀

   ○ 가을재배는 가을에 미나리의 출하하는 작형이다.

   ○ 가을재배는 수확시기에 따라 정식시기를 결정한다.

    - 9월상중순 출하를 목표로 할 때는 8월1일～10일경이 정식적기이고,

    - 10월상중순에 출하할 때는 8월20일～30일경이 정식적기이다.

    - 김장철인 12월상순에 출하 할 때는 9월1일～10일경 정식하고 서리

      오기 전에 비닐피복으로 서리피해(붉은색 잎) 예방한다.

  ○ 수확기에 강우와 바람에 의한 도복피해가 예상되면 깊게 관수하고,

      강우시에 미나리 초장 1/3이상 관수하면 도복이 되지 않는다.

  ○ 고온기에 재배하므로 차광시설과 비가림 시설이 필요하다.

  ○ 수확기 무렵 물이 부족하면 미나리의 노쇠화가 촉진되므로 관리한다.

  ○ 8월1일～10일 고온기에 정식할 때 물이 부족하고 순환하지 않으면

     묘가 부패하므로 정식 후 찬물을 관수하고 순환이 잘 되도록 한다.

  ○ 가을재배의 평균수량은 1,023kg 정도이다.

 

 

  □ 반촉성 재배

8월

9월

10월

11월

12월

1월

2월

3월

4월

5월

6월

7월

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

★

♤

▶

◀

      ※ 범례 : 정식 ★, 비닐피복 ♤, 수확 ▶ ◀ 

 

  ○ 겨울철에 2중 비닐피복으로 2월하순～3월 하순에 수확하는 작형이다.

  ○ 정식적기는 9월상순경으로 일찍 정식하면 고온으로 활착이 떨어진다.

    - 2중 비닐피복은 휴면에 접어든 12월 상순에 피복한다.

    - 너무 일찍 비닐을 피복하면 휴면이 부족하여 초세가 약하다.

  ○ 비닐은 P.E보다 E.V.A을 사용하는 것이 생육이 양호하다.

    - 수막재배를 하지 않는 반촉성재배는 초산비닐을 사용한다.

  ○ 낮 온도가 20～25℃로 관리하고, 고온에서는 황변 연약하므로 환기한다.

  ○ 반촉성재배의 10a당 평균수량은 1,653kg 정도이다.

 

  □ 촉성재배

8월

9월

10월

11월

12월

1월

2월

3월

4월

5월

6월

7월

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

상

중

하

★

♤

▶

◀

     ※ 범례 : 정식 ★, 비닐피복 ♤, 수확 ▶ ◀

  ○ 겨울철에 2중 비닐피복하고 수막보온재배하여 1월하순～2월하순까지

      수확하는 작형이다.

  ○ 정식적기는 9월중순이다. 일찍 정식하면 고온으로 활착율이 떨어진다.

  ○ 2중 비닐피복은 휴면이 이루어진 12월상순에 한다. 너무 일찍 비닐을 피복하면 휴면이 부족하여 초세가 약하다.

  ○ 수막가동은 비닐을 피복하고부터 바로 실시한다.

  ○ 반드시 지하수를 이용하여 포장에 관수하고, 수막재배를 하여야 하며, 일반용수로 수막을 하면 효과가 적다.

  ○ 밤 외 기온이 최저온도(-11.3℃)일 때 수막하우스는 5.8℃까지 유지되어 생육에 지장이 없다.

  ○ 환기는 낮의 온도가 20～25℃ 정도 되도록 관리한다. 온도가 너무 높으면 황변하고 연약하여지므로 적당히 환기를 하여 준다.

  ○ 촉성재배시 수막재배는, 수막 가동 후 40일경 초장 50～55cm, 엽수 4매 정도 때 수확이 가능하다.

  ○ 촉성재배의 평균수량은 10a당 1,320kg 정도이다.

 

 4. 비닐하우스 시설 재배

  가. 육묘

   ○ 3월하순경 줄기 부분이 굵고 튼튼한 포기를 선별하여 육묘한다.

     - 묘상의 넓이는 본밭의 1/4 정도가 필요하다. 종묘는 1톤 차량이면 100평정도 파종하고, 육묘 후 본답 400평정도 정식 가능하다.

     - 10a당 퇴비 400㎏과 기비(N: 18, P₂O: 9, K₂O: 14㎏)를 시용하고, 모내기와 같이 10∼15㎝ 간격으로 한 포기씩 심는다.

     - 심은 후에는 항상 얕게 관수하고, 포기의 생육을 도모한다.

     ※ 수확 후 정선 부산물인 미나리 중 마디가 있는 것은 종근으로   활용할 수 있다.

     - 8월까지 수시로 제초하고 초장을 90㎝정도로 기른다.

  나. 정식 전 본답준비

   ○ 미나리는 담수상태에서 재배하므로 연작해도 염류집적은 되지 않는다.

      하지만 미나리가 집단재배하면 갈반병, 녹병 등 병 발생이 많다.

   ○ 친환경 고품질 미나리 생산은 정식 전 토양관리가 가장 중요하다.

    - 우량 퇴비를 사용한다. 시판 유기질비료만 사용하면 고품질 미나리 생산은 불가능하다.

  ○ 고품질 미나리 생산을 위한 정식 전 본답준비 사항(300평당)

    ① 질소 30, 인산 9, 칼리 14㎏ 및 퇴비 2,000㎏정도를 기비로 시비하고, 추비는 유안을 배수시킨 후 살포하여 토양에 흡착시킨 후 관수하며 요소는 엽면살포 한다.

    ② 정식 10일 전까지 발효완숙퇴비 2～3톤, 등겨 100kg, 활성탄 200kg,복합비료(21-17-17) 1포를 시용하고 경운 후 로타리작업 한다.

      - 퇴비, 등겨는 품질을 좋게하고, 활성탄은 병해예방 효과가 있다.

        화학비료는 관행의 1/3만 사용한다.

 ※ ①과 ② 중 선택 활용한다.

  ○ 로터리 작업시 입수부위보다 배수부위가 조금만 낮게 될 수 있도록 경사도를 유지하여, 물이 자연스럽게 흘러내려갈 수 있도록 한다.

  다. 정식

   ○ 발근 묘 만들기

    - 종묘는 정식 9일전에 채취하여 직경 10cm 정도 작은 단으로 묶어  그늘진 곳에 바닥에 각목을 깔고 그 위에 거적을 덮어 60cm 높이로 쌓고 충분히 관수 후 다시 거적을 덮는다.

    - 균일한 발근을 위해 2일 간격으로 뒤집어 주기를 실시하고, 뒤집기를 할 때 수분이 70% 정도 유지되도록 물을 뿌려 준다.

    - 뒤집기를 하지 않으면 종묘가 20%이상 부패할 수 있다.

    - 발근에 알맞은 온도는 약 25～28℃ 이다.

    - 발근처리 9일 후 뿌리가 약 1cm, 새싹이 3～5cm 나오는데, 이때

      15cm 길이로 절단하여 정식하면 된다.

  ○ 정식방법

   - 수확시기를 설정한 후 역산하여 정식적기를 판단하여 정식한다.

   - 발근 처리된 15cm길이의 종묘를 3～5cm 간격으로 고루 뿌린다.

   - 종전에는 6∼9㎝ 길이로 절단하여 정식하였으나, 품질, 수량성이 낮아

     현재는 절단하지 않고 파종하는 경우도 있다.

   - 발근촉진을 위하여 물을 1～2cm정도로 낮게 조절하고, 흘러대기를 한다.

   - 정식 후 4～5일경 뿌리가 활착되고, 10일 후 새싹이 녹화된다.

   - 20～25℃ 수온에서 활착이 좋고, 발아 후 15일경에 모 고르기를 한다.

  ○ 정식 후 관리

   - 정식 후 5∼6일간 활착될 때 까지는 모종이 물에 뜨지 않도록 2㎝  정도로 얕게 관리하여 발근을 촉진시킨다. 정식 후 고온이 지속되면 낮에는 물을 대어서 온도를 내려주고, 선선한 밤에는 물을 빼주어야 뿌리가 활착이 잘되며, 뿌리가 활착되면 특별히 관수하지 않아도 된다.

  라. 추비 시용

   ○ 시용시기 : 줄기가 10cm정도일 때 1차, 20cm정도일 때 2차 시용한다.

    - 촉성, 반촉성재배는 1차 9월하순, 2차 비닐피복 전 시용한다.

   ○ 시비량

    - 1차 질소 2kg(요소 4.3kg), 칼리 1kg(염화가리 1.7kg)

    - 2차 질소 2kg(요소 4.3kg), 칼리 1kg(염화가리 1.7kg)

    - 이후 추비는 생육상황에 따라 엽면시비로 조절한다. 생육불량 포장은 수확 15일전 10a당 요소 10kg 시용하면 증수된다.

  마. 온도 및 환기관리

   ○ 미나리 온도관리

낮		밤
적   온	최고한계	적   온	최고한계
20～25℃	30℃	10℃	15℃

   ○ 하우스 내 온도가 20～25℃정도 되도록 주의하고, 온도가 너무 높으면 황변하고 연약하여지므로 환기를 자주하여 준다.

   ○ 비닐피복 후 1주일간 계속 밀폐하면 고온다습으로 병해충 발생이

      많고 탄산가스 부족으로 장해가 발생하므로 환기를 시키도록 한다.

   ○ 2월20일까지 천장 환기하고, 3월상순 이후 고온시 측창환기도 한다.

    - 천장개폐기를 설치하면, 미나리의 생육이 양호하고 균일하게 생육한다.

    - 바람이 부는 날에는, 바람 부는 반대방향에 환기시켜, 미나리가 저온에 노출되지 않도록 한다.

  바. 휴면과 보온관리

   ○ 미나리는 휴면한다. 휴면이 타파되지 않은 상황에서 보온하면 마디가 없고 수량성이 떨어진다.

    - 초겨울 얼음이 처음 얼 때가 휴면의 시작이며, 3～5회 정도 결빙된

      후 비닐을 피복하고 물을 흘러대기 한다.

    - 물 관리는 밤에만 물을 흘러대기 하고, 낮에는 단수하여, 포장에 고인

      물을 배수시킨다.

    - 하우스 비닐피복은 11월하순～12월상순경 피복한다.

    - 첫 수확할 포장은 가장 늦게 피복한다. 비닐을 늦게 피복하면 생장 속도가 빠르다.

   ○ 날씨가 추워지면 밤에만 물을 흘러대기 하고, 낮에는 물을 빼낸다.

    - 보온을 위한 물의 흐름이 중요하다.

   ○ 물을 흘려대기 하면 하우스 끝부분에서는 온도가 떨어지면서 약간 얼 때도 있지만 크게 문제되지 않는다.

   ○ 보온용 물은 8℃정도인 개울물도 가능하나, 얼지만 않으면 된다.

   

5. 병해충 방제      

 가. 갈반병

  ○ 증상 : 늦가을부터 겨울철에 발생하며, 줄기 윗부분이 수침상의 암갈색

     또는 황갈색이 되고, 중심부는 암회색으로 가늘게 구부러진다.

    - 병이 진행되면 엽병부를 연화 부패시켜 잎 전체를 침해한다.

    - 뿌리 부분은 비교적 건전하지만 점차 생육이 떨어지고 변색되어

      고사한다. 3월경에는 피해부가 말라서 농흑갈색이 된다.

  ○ 방제 : 연작지에서 발생되기 때문에 돌려짓기, 태양열 소독, 적량 시비

    - 11월～3월까지 10일 간격으로 유기농법으로 예방한다.

    - 방법 ① : 물 5말+그린올G 500cc+현미식초 250cc+나르겐 100g을

                섞어 10분간 교반 후 300평에 살포한다.

    - 방법 ② : 물 5말+패화석효소 100g+흑설탕 50g+현미식초 250cc+

                나르겐 100g을 섞어 10분간 교반 후 300평에 살포한다.

 나. 녹 병

  ○ 증상 : 잎의 양면에 황갈색의 다각형의 울퉁불퉁한 병반이 생기고 표피가 찢어지면 황색의 분말이 비              산한다.

    -  주로 밭 미나리와 시설재배 작형에서 많이 발생한다.

  ○ 방 제 : 발생초기에 피해주를 제거하고 초세가 약하지 않도록 양질의 밑거름을 시용하고, 방제법은  갈반병과 같다.

 다. 진 딧 물

  ○ 생 태 : 년중 발생하고, 특히 초봄에 많이 발생하고, 가을의 정식 후 추워질 때까지 새순이나 잎의  뒷면에 기생한다.

       진딧물이 발생되면 생육을 약화시키고, 바이러스를 전염시킨다.

  ○ 방 제 : ⓛ 물 5말+에탄올 750cc+잎살림3호 400cc+활력골드 400cc를 혼용하여 300평에 살포한다.

                ② 물 5말+초전박살 500cc를 혼용하여 300평에 살포한다.

 라. 달팽이

  ○ 생 태 : 연1회 발생하고, 땅속과 작물 지제부에서 겨울철을 월동한다.

    - 5월부터 활동하고, 낮에는 뿌리근처와 땅속에 얕게 잠복하고 있고, 밤과 비오는 날에는 작물에 잎과  줄기를 갉아 먹는다.

    - 암수한몸이고, 5～7월에 땅속 3～5cm 깊이에 20～40개씩 알을 낳는데

      100～300개 전후로 산란하고 알은 15～20일이면 유충이 되어 나온다.

    - 어린 벌레의 발생초기에, 비가 많은 해에, 많이 발생하는 경향이 있고, 토양이 산성인 경우와 습윤한  곳에 발생하기 쉽다.

  ○ 방제방법

    - 생선 아미노산 300배액을 달팽이에 살포하면 방제할 수 있다. 생선 아미노산이 달팽이 몸에 맞으면 죽는다.

    - 토양이 산성이 되면 발생하기 쉬우므로, 미나리를 정식하기 전에 석회를 시용하여 토양산도를 PH6.5～7.0으로 조정한다.

    - 미숙퇴비를 시용하면 많이 발생하므로 완숙퇴비를 시용한다. 퇴비를 제조할 때 발효제를 혼용하면  달팽이 번식을 억제한다.

    - 7월중순～8월상순에 10a당 볏짚 2톤과 석회 100kg을 시용하고, 심경한[땅을 깊이 갈은] 후 비닐하우스를 밀폐하고, 30일간 온도를 60℃이상으로 태양열 소독을 하면 달팽이와 토양병해충을 방제할 수 있다.

 마. 머위명나방

  ○ 생태 및 생활사

    - 줄기의 중간부위에 황갈색의 배설물이 생기고 줄기를 잘라보면 2cm정도의 유충이 줄기 갉아먹어  신초가 위축되고 말라죽는다.

    - 성층은 야간에 활동하고, 잎 뒷면에 산란하고, 유층이 6월중순부터 8월까지 가해하며 잡식성으로 머위, 가지, 국화 등에도 발생한다.

  ○ 방제법

    - 물 5말+솔빛 8호 500cc를 아침이슬이 있을 때 300평에 살포하고 1주일 후 2차 방제한다.

 

Ⅳ. 미나리 성분 및 효능

 1. 성분분석표

   【 미나리의 영양성분 표(가식부 100g 당) 】

영양분	함  량		영양분	함  량
	생  것	데친 것		생  것	데친 것
에너지kcal 에너지 kJ 수 분 g 단백질 g 지 질 g 당 질 g 섬유질 g 회 분 g 칼 슘 mg 인 mg	17 71 93.6 1.9 0.1 2.5 0.8 1.1 33 50	20 84 93.1 2.3 0.1 2.7 1.1 0.7 41 43	철 mg 나트륨 mg 칼 륨 mg 레티놀 ㎍ 카로틴 ㎍ Vit A IU Vit B1 mg Vit B2 mg 니아신 mg Vit C mg	1.6 18 400 0.0 1300 720 0.04 0.13 1.2 19	1.4 9 210 0 1700 940 0.02 0.06 0.6 6

 2. 식품가치 및 이용

  ○ 향긋한 맛이 있는 계절채소로서 겨울에 수확되는 미나리는 비타민 A와 C의 보급원이다.

  ○ 한방에서는 청혈, 해독 효과와 신경통, 류머티스, 혈압강하에 약효가 있는 것으로 알려져 있다.

  ○ 최근 “암예방(면역세포 증가)에 효과가 있다”고 알려져 있다.

 

속성발효퇴비 제조법

□ 준비물

 ① 볏짚, 보리짚, 왕겨 등 탄소질 재료를 1톤 준비한다.

 ② 계분, 돈분, 우분 등 질소질 재료를 1톤 준비한다.

 ③ 발효제(미생물제) 1봉+쌀겨 15kg+물 5ℓ를 섞어서 10분간 교반하여 균강을 만든다.

□ 만드는 순서

 ⓛ 재료의 수분율을 70%정도 맞춘다.

 ② 탄소질과 질소질 재료를 10cm씩 교대로 쌓아 올리면서 매 층마다  균강을 골고루 뿌리면서 퇴적한 후 거적을 덮고 비닐을 씌운다.

 ③ 온도가 40℃이상 되면 비닐은 걷어주고, 거적으로 보온하고 퇴적 후  6일만에 1차 뒤집기를 하고, 그 후 6일 간격으로 4회 뒤집기를 하면  발효완숙퇴비가 된다.

   ※ 뒤집기 할 때 중심부가 건조되어 있어도 추가로 수분을 공급해서는  안된다.

 ④ 일단 만들어진 퇴비는 비에 젖지 않도록 보관하여 사용한다.

 

태양열 소독방법

□ 경운과 이랑 만들기

  ○ 7월경 맑은 날이 계속될 때 10a당 볏짚 2톤, 소석회 5포를 살포하고, 경운 후 15～20cm높이의 이랑[두둑]을 만든다.

□ 비닐 멀칭[덮기]과 물대기

  ○ 이랑 위에 투명비닐을 전면에 피복하고 관수한다.

□ 하우스 밀폐

  ○ 20일 이상 60℃ 이상으로 밀폐하여 관리한다.

□ 효 과 : 토양속의 병해충을 사멸시킨다.